6kg Decaf Kaffevaerk Bønner

kr. 1,450.00 Inkl moms

Kasse med 6 kg Decaf til den store tørst eller til kontoret. Kun på webshoppen.

Dag til dag levering.
Få bragt din kaffe til døren hver måned. (Ingen binding)

Koffeinen i kaffen er fjernet ved hjælp af sukkerrør, som i forvejen er en stærk ressource i Colombia og derfor praktisk at bruge både økonomisk og i forbindelse med miljøet. Man udvinder den melasse, der er i sukkerrør og fermenterer den for at lave ethanol. Den alkohol blandes så med eddikesyre for at skabe ethylacecat som er dét, man bruger til naturligt at fjerne koffeinen uden brug af kemikalier.

Smagsnoter: Brombær, lime, vanilje, karamel
Indikatorer: Ristegrad 3/5 – Syrlighed 2/5 – Sødme 3/5
Proces: vasket og soltørret
Variant: Red Bourbon, Red Caturra & Typica
Kooperativ: Gaitania
Region/område: Planadas, Tolima, Colombia

Varenummer (SKU): decaf6 Kategori: Tags: , , ,

Beskrivelse

Kaffen er dyrket i distriktet Planadas i det sydlige Tolima, hvor luftfugtigheden er høj og skyerne bevæger sig igennem. Landsbyen Gaitania har sin helt egen historie. I 1920 var der anlagt fængsel for de fængselsindsatte, der tilhørte det liberale politiske politi i Colombia. I slutningen af 40’erne lukkede regeringen ned for de fængsler der havde politiske funktioner, og det blev starten på Gaitania – til ære for den liberale leder Jorge Eliecer Gaitan, som blev myrdet op til præsidentvalget i 1948. 30% af indbyggerne i Gaitania er det indfødte folk Nasa We’sx. De vandrede før mellem Cauca og det sydlige Tolima men uden mulighed for at få ro til at slå sig ned som samfund. I 1991 gav staten dem ret til at bo og leve i Gaitania med social uafhængighed. Nasa We’sx lever på beskyttet land og tager sig af et af de største naturreservater i Colombia, Snowy Volcano of Hulla. Deres tro på at tage hånd om moder jord gør dem til de bedste samarbejdspartnere til at skabe denne fantastiske, økologiske kaffe. De har skabt forbindelser til flere organisationer for kaffeproducenter for at sikre økonomien for familie og styrke deres egen kultur. Nasa We’sx vil forblive i Colombias historie, fordi de var det første uafhængige folk til at underskrive en fredsaftale med FARC (Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia), en revolutionær, våbnet oprørsgruppe. Først i 2016, 20 år efter, blev en fredsaftale underskrevet mellem den Colombianske regering og FARC.

Er du på udkig efter en koffeinfri kaffe, der er både miljøvenlig og velsmagende?

Så skal du prøve vores colombianske økologiske Decaf – vores super lækre go-to koffeinfri kaffe, der formår at få selv de mest passionerede kaffeelskere til at hoppe med på decaf-vognen. Vi drikker normalt kaffe for at få det ‘kick’, der hjælper os med at komme i gang om morgenen. Men i takt med at specialkaffeuniverset udvider sig med nye smagsnuancer, ser folk frem til deres morgenkaffe af en anden grund: smagsoplevelsen. Flere og flere mennesker vælger kaffe baseret på smagsoplevelsen snarere end koffeinindholdet, hvilket har ført til en stigende interesse for koffeinfri kaffe. Hos os mener vi, at uanset koffeinindholdet bør alle kaffesorter og ristninger vælges og tilberedes med omhu for at give den bedste smagsoplevelse. Derfor har vi begivet os ud på et eventyr i den kvalitetsbevidste decaf-verden for både espresso og filterkaffe – fordi vi tror på, at koffeinfri kaffe kan være lige så inspirerende og indbydende som den traditionelle kaffe.

 

Innovativ og miljøvenlig afkoffeinering: Sugarcane Decaf-processen

Vores colombianske økologiske decaf benytter sig af en innovativ og miljøvenlig afkoffeineringsteknik kaldet “sugarcane decaf”. Sugarcane decaf-processen, der stammer fra Colombia, er en komplet game-changer inden for kvalitetsbevidst koffeinfri kaffe. I stedet for at bruge giftige kemikalier eller store mængder vand, udnytter denne særlige metode nemlig sukkerrørsrester for at fjerne koffeinen på en skånsom og naturlig måde. Sugarcane decaf-processen er baseret på ethylacetat (EA), et naturligt stof, der findes i sukkerrørsmelasse. Ved at udvinde EA og bruge det til at trække koffeinen ud af kaffebønnerne, kan man bevare de rige og komplekse smags- og aromaprofiler, der gør vores colombianske decaf så enestående. Fordi denne proces undgår overdreven varme og tryk (i modsætning til andre decaf-metoder), bevarer kaffebønnerne deres originale cellestruktur og dermed også deres fulde smagspotentiale. Vores colombianske decaf-kaffe stammer fra Planadas-distriktet i det sydlige Tolima, hvor det oprindelige folk Nasa We’sx arbejder sammen med lokale kaffeproducenter for at dyrke de fineste økologiske kaffebønner. Deres fantastiske samarbejde med forskellige kaffeorganisationer sikrer virkelig en bæredygtig økonomi for familierne og styrker den lokale kultur.

 

En koffeinfri kaffe for alle: Perfekt til espresso og filterkaffe

Denne koffeinfri kaffe er nøje ristet for at kunne nydes både som espresso og filterkaffe, hvilket giver dig mulighed for at opleve dens fantastiske smag og aroma uanset din præference!

Opsummering: Koffeinfri kaffe med fokus på smag og bæredygtighed

Så hvis du er på udkig efter en koffeinfri kaffe, der ikke går på kompromis med smag og samtidig støtter miljøet og de lokale samfund, er vores colombianske økologiske Decaf det perfekte valg. Tag springet og oplev, hvorfor koffeinfri kaffe er blevet en anerkendt del af specialkaffeverdenen.

Etiopien

Gera

Farmer Khalid Shifa