Brasilien Klem – Økologisk Kaffe

kr. 110.00kr. 265.00 Inkl moms

Dag til dag levering.
Få bragt din kaffe til døren hver måned. (Ingen binding)

Vi har købt denne kaffe der er et rigtig godt billede af hvad Brasiliansk kaffe kan når det er bedst. Den er ristet med filterkaffe i tankerne men vi har forsøgt at ramme en profil der også passer rigtig godt til en sød og fyldig espresso.
Den er lækker at drikke ren og fungerer også med mælk.
Læs mere om familien bag kaffen længere nede på siden.

Smagsnoter: Mørk chokolade med noter af modne kirsebær, sød & fyldig
Proces: Natural
Variant: Red & Yellow Catuai
Ristningsgrad: ristet til filterbryg, god til espresso
Producent: Familien Klem, Martins Soares
Region/område: Manhumirim, Minas Gerais, Brasilien

Beskrivelse

Hos Fazenda Klem er kaffe en familiesag. Nagipe Viana Klem, familiens patriark, begyndte at arbejde med kaffe i midten af ​​1950’erne. Fra starten satte han sig for at producere fremragende kaffe. Hans fokus på miljøspørgsmål og kvalitetskaffe var uden sidestykke på det tidspunkt og det sted.

I 2010 fortsatte børnene af Nagipe Viana Klem, Cesar, Márcio, Sérgio og Claudio med at forfølge hans vision og begyndte at forbedre Fazenda Klems kaffe. Gøre overgangen fra konventionel til økologisk certificeret kaffe og investere i afpulpningsmaskiner, mekaniske tørrere, drivhuse med afrikanske tørreborde og nye tørreterrasser. I 2017 opnåede Fazenda Klem 3. pladsen i Brasiliens Cup of Excellence – og nåede 91,17 point under konkurrencen. “Vi er stolte af vores oprindelse, vores familie, vores kaffe, og vi vil altid gerne have vores kaffe med til hvert bord” – Cesar Klem.

Gården strækker sig ud over højder på mellem 900 og 1250 meter over havet og er en del af en smuk atlantisk skov, som stimulerer et livligt økosystem. Gården har en fremragende kombination af polykultur mellem kaffe-, avocado- og banantræer. Fazenda Klems afgrøde starter i juni, hvilket er tidligt for Brasilien (normalt mellem juli og september). På grund af dette kan kaffe modnes langsommere, hvilket giver bønnerne mere tid til at absorbere sukker. Gården arbejder sammen med 50 partnere, hver ansvarlig for sit område på gården. Alle partnere har en andel i den samlede produktion og har ansvaret for at levere produkter af høj kvalitet.

Yderligere information

Hvor meget?

,