Valgt:

Etiopien Nano Challa Lot 21 Økologisk

DKK 110.00 Inkl moms

Etiopien Nano Challa Lot 21 Økologisk

DKK 110.00 Inkl moms

Noter af sort te, mørke bær og jasmin. Behagelig mundfylde og mellem syrlighed. Ristet til filterbryg.

Nano Challa cooperative blev grundlagt i 2004 af 25 farmer medlemmer fra byen Agaro i Jimma området, Oromia, vest Etiopien. De grundlæggende medlemmer gjorde dette for, i fællesskab løse udfordringer omkring gældsætning, at finde gode aftagere af deres kaffe og forbedre standarden ved produktion.
Jimma området var blevet synonym med lav-kvalitets kommerciel kaffe der typisk blev solgt til minimumpriser.
Nano Challa navnet betyder “området højere oppe” på det lokale Oromifa sprog. Det er en reference til de højtliggende områder hvor kaffen dyrkes i god jord med den omkringliggende skov.

I 2010 blev Nano Challa udvalgt til at være en del af “Technoserve Coffee Initiative” sammen med andre ensomt liggende dyrkningsområder. Technoserve leverede teknisk assistance og undervisning til producent grupper og hjælp til at koordinere agronomer og økonomisk rådgivning. Alt sammen for at forbedre kvaliteten, få styr på gæld, reinvestere og fordele overskud til alle cooperativernes medlemmer.
Siden 2010 er medlemstallet steget til over 400 og de kvalitetsmål der blev sat, har gjort deres kaffe til noget af det mest eftertragtede på det Etiopiske marked. Det har ledt til en væsentlig forhøjet levestandard for farmere og deres familier.

Kaffen dyrkes i områder mellem 1850 og 2100 meters højde på gennemsnitligt 3 hektarers størrelse. Varianterne dyrket er for det meste heirloom varianter blandet med en lokal variant der er kendt som 1274.

Når kaffen er plukket og leveret til vaskestationerne bliver bærrene ført gennem et vandkar (floating) for at sikre modne bær og derefter afpulpet i en Eco Pulper (fjerner frugtkødet). Kaffen iblødsættes i åbne cementtanke i 8 timer før tørring. Først bliver de tørret i en kort periode og sorteret under skygge for derefter at gennemgå en 10 dages tørring i solen på forhøjede tørreborde (raised african drying beds).

Ryd

Yderligere information

Mængde

350g

Formaling

Hele bønner, Malet til espresso, Malet til filterkaffe, Malet til stempelkande

×

Kurv