Honduras Clave De Sol Økologisk

Clave de Sol er frugtig kaffe med masser af tropisk sødme. Du vil opleve noter af ananas og mango og en blød krop med en let afslutning af hasselnød.

Smagsnoter: Ananas, mango og hindbær, blød og mild krop med tropiske noter.

Proces: Natural

Varianter: Red bourbon, Red catuai & Typica

Ristningsgrad: Lysristet filterkaffe

Farmer: Miriam Elisabeth Perez

Region/område: Marcala, Montecillos, Honduras

Beskrivelse
Yderligere information

Beskrivelse

Farmen Clave de Sol ligger i landsbyen El Rincon i Marcala 1300 meter over havets overflade. Der er blevet dyrket kaffe med passion i flere generationer, og produktionen dækker nu over 8,5 hektarer. Farmen er opkaldt efter en musikalsk tone, der symboliserer liv på vegne af sin runde form – en smuk påmindelse om, at farmen Clave de Sol gør alt for at pleje og bevare det omkringliggende fauna og flora for at opretholde kaffens karakteristika. Der plantes træer for at skabe skygge, økologisk gødning bruges for at styrke planter og kaffetræer, de omkringliggende frugttræer bevares og høstes og kaffetræerne fornys jævnligt. Alle er handlinger, der understøtter farmens værdier.

Denne kaffe er produceret af en passioneret producent, Miriam Elisabeth Perez, som tror på økologisk produktion og et resultat af høj kvalitet. Perez opdagede kaffe i en meget ung alder, Fugle og træer bliver bevaret på stedet ved hjælp af en ansvarlig produktion og håndtering af beplantningen. Farmen arbejder sammen med Cafés Organicos Marcala, som er en privat virksomhed med god forståelse for kaffeindustrien, og som bruger bæredygtige farmer-metoder. Kooperativet støtter producenter som ønsker at benytte økologisk produktionsteknikker. De arbejder altså hånd i hånd med producenterne, så farmene omdannes fra konventionelt- til økologisk landbrug.