Coba - Etiopien

Denne fantastiske kaffe fra Etiopien har al den "funk" som vi elsker at kaffe også kan have. Den dufter fantastisk og den smager vildt godt. Den er klar og ren i smagen som en vasket kaffe normalt er og har en rigtig god mundfylde. Det er en kaffe for de eventyrlystne kaffedrikkere der gerne vil rykke ved deres opfattelse af hvad kaffe også kan være.

Smagsnoter: Honning, jordbær, ananas, citrus frugt
Indikatorer: Ristegrad 2/5 – Syrlighed 3/5 – Sødme 5/5
Proces: Natural
Producent: Habtamu Fekadu Aga
Region/område: Uraga, Guji, Etiopien
Certificering: Økologisk

Vaskestationen i Coba indsamler kaffebær fra 116 producenter. Uafhængige avlere modtager en præmie under høsten (1-2 birr mere end markedsprisen) samt overskud fra salg. Under høsten sørger Habtamu for indkvartering og måltider til plukkerne.
Hele året trænes producenterne i økologiske dyrkningsmetoder og selektiv høst.

Coba refererer til navnet på den landsby (Koba), hvor stationen ligger, men det er også en betegnelse for bladet fra en endemisk plante: Ensät (abessinsk banantræ). Bladene bruges til at bage brød, og fibrene bruges til at lave reb. De er meget udbredte på plantagerne i syd, såsom Gedeo- og Sidama-regionerne. Vaskestationen forarbejder naturlig og fuldt vasket kaffe. Der er cirka 260 tørresenge. 60 personer er tilknyttet hver tørresenge for at opretholde en konstant kvalitet.