Månedens Kaffe

Velkommen tilbage fra sommerferien med en smækker sag i koppen!

August måneds kaffe er en virkelig sød kaffe med masser af frugtig fermenteret jordbærsmag og en god mundfylde. Det er en kaffe for de eventyrlystne der ønsker noget anderledes. Den er ristet lyst til filterkaffe og stempelkanden - espressomaskinen har vi ikke testet endnu med denne kaffe men det gør vi snart.

Smagsnoter: Ahornsirup, jordbær, mælkechokolade
Indikatorer: Ristegrad 2/5 – Syrlighed 2/5 – Sødme 5/5
Proces: Natural
Producent: COMSA
Region/område: La Paz, Marcala, Honduras
Certificering: Økologisk

Denne kaffe dyrkes i Marcala-regionen i Honduras. Den er økologisk dyrket og er frugten af arbejdet fra flere partnerproducenter i COMSA (Café Organico Marcala).

COMSAs tilgang er baseret på bæredygtighed. Kooperativet støtter producenter, der ønsker at etablere økologisk landbrug, for at omstille sig fra konventionelt landbrug til mere miljøvenligt landbrug. Producenterne, der udgør COMSA, modtager regelmæssigt kurser i kaffesmagning og landbrug. Kooperativet subsidierer også uddannelse af børn i lokalsamfundet for at støtte fremtidige generationer.

I dag arbejder mere end 1.200 producenter sammen og er engagerede i at forsvare og udbrede organisationens værdier. Der afholdes regelmæssige workshops, der dækker emner som kaffesmagning og hvordan man overgår til økologisk landbrugspraksis.

COMSA bruger 25% af sin indkomst på uddannelse. Stipendier tilbydes ikke kun til børn af COMSA-medlemmer, men også til børn fra det bredere samfund. Hvert år modtager børn engelskundervisning gennem kooperativets initiativer.