Gå til produktoplysninger
1 af 1

Kaffevaerk

Månedens Kaffe

Månedens Kaffe

Normalpris 120,00 DKK
Normalpris Udsalgspris 120,00 DKK
Tilbud Udsolgt
Inklusive skatter. Levering beregnes ved betaling.
Vægt
 Flere betalingsmuligheder

Juli måneds økologiske kaffe er fra Fernando Limas farm Santa Elena i El Salvador.
Den er ristet så den byder på god smag ved alle bryggemetoder fra stempelkanden til espressomaskinen.
God sødme og karakterer i koppen. Dejlig rund og sød så den kan drikkes hele dagen lang, prøv den som iskaffe i den varme sommer.

Smagsnoter: Karamel, hasselnødder, flødechokolade
Indikatorer: Ristegrad 3/5 – Syrlighed 2/5 – Sødme 4/5
Proces:
Vasket
Producent: Fernando Lima, Santa Elena
Region/område: Apaneca, Ilamatepec, El Salvador
Certificering: Økologisk

I El Salvador ejer producenten Fernando Lima en række gårde, herunder Santa Elena, hvor denne bourbon-kaffe kommer fra.

Gården, der ligger mellem nationalparkerne Los Andes og Los Volcanes, er ideelt placeret til at producere kaffe af fremragende kvalitet i en højde af 1850 meter. Jorden her er vulkansk, rig på næringsstoffer, og endnu mere siden vulkanen Ilamatepec gik i udbrud og dumpede sin aske på gårdens jord.

Fernando har udstyret sig med sin egen vådmølle til at overvåge alle produktionsfaser, helt op til vaskningen. Dette udføres efter 5 sorteringspassager for at sikre, at kun de bedste kaffebær bruges.

Kaffe er en passion, der er blevet videregivet fra far til søn og datter i Lima-familien siden 1870. I dag står Fernando over for nye udfordringer, såsom klimaforandringer, hvilket betyder at tilpasse kaffedyrkningen, samtidig med at traditionelle sorter som bourbon opretholdes. 
Fernando definerer en god kaffeproducent som en leder, der formår at få den konstante forbedring af sin produktion, fra frø til eksport, til at interagere på en symbiotisk måde. Han tilføjer, at det er nødvendigt at holde øje med nye trends, samtidig med at man har tilstrækkeligt overskud til at investere i sin gård.

Ilamatepec er den største kaffeproducerende region i El Salvador og når højder på op til 2.400 meter. Den er meget kendt for sin kvalitetskaffe. Det er sandsynligvis der, det første kaffetræ blev plantet.

Denne vulkankæde, kaldet Apaneca-Ilamatepec-bjergkæden, omfatter mange kratere (Ataco, Apaneca, Juayua osv.) og en af de mest aktive vulkaner i El Salvador, Ilamatepec, også kendt som Santa Ana.
Mange lokale producenter har vundet internationale konkurrencer, hvor de bedst repræsenterede sorter er Bourbon (64%) og Pacas (26%).

Se komplette oplysninger