Månedens Kaffe

September måneds kaffe er en afrundet og sød kaffe med en virkelig smooth finish (i mangel af bedre ord). Den er sikker i sin stil og utrolig klar i smagen så den vil nok tiltale de fleste. Den er ristet lyst til Aeropress, filterkaffe og stempelkanden.

Smagsnoter: Blommer, honning, limefrugt
Indikatorer: Ristegrad 2/5 – Syrlighed 3/5 – Sødme 4/5
Proces: Vasket
Producent: COOPAGRO
Region/område: Huabal, Jaén, Honduras
Certificering: Økologisk

Kaffen produceres i Jaén-regionen, Perus vigtigste kaffedyrkningsområde. Producenter, der tilhører Coopagro-kooperativet, ejer små jordlodder, ofte mindre end 2 hektar store. Disse gårde kaldes "cafetales".

COOPAGRO PERU er et kooperativ grundlagt den 26. november 2016 med 264 producenter dedikeret til kaffedyrkning. Hovedformålet er at bidrage til udviklingen og velfærden for alle medlemmer og deres familier i Cajamarca-regionen. COOPAGRO har sit virkeområde i provinserne San Ignacio, Jaén og Cutervo i Cajamarca-regionen.

COOPAGRO har sin base i byen Jaen. Denne by ligger i et lavtliggende bassin omgivet af et stort antal dyrkningsområder i større højder.

Kaffeproducenterne i COOPAGRO Peru-kooperativet dyrker primært en sort kaldet 'Catimor', som har et relativt lavt udbytte og dårlig kopkvalitet. For at hjælpe disse producenter med at komme ind på markedet for specialkaffe og opnå en højere og mere stabil indkomst fra deres produktion, blev der i 2022 implementeret et projekt i Colombia for at give producenterne kaffesorter med mere anerkendte profiler.

Ud over dette økonomiske aspekt udvikler projektet også et miljømæssigt aspekt med genplantning af jord i denne stort set skovryddede region.