Månedens Kaffe – Peru El Eden Økologisk

EL EDEN er navnet var for en specifik proces, der er typisk for en gruppe landmænd. Friskplukkede kaffebar gæres i lukkede sække, inden frugtkødet fjernes. Det er en meget anderledes kaffe end de sædvanlige vaskede kaffer i regionen. For enden af dalen, hvor denne gruppe er, starter grænselandet til Ecuador. Dette område er et sted, hvor Origin Coffee Lab arbejder på at fremme landmænd, og hjælpe dem med finansiel stabilitet gennem prispræmier.

Den store udfordring for kaffeproduktionen vil være konsistens i forarbejdningsmetoder og udvide forståelsen af, hvad en velforarbejdet kaffe skal være. Den konsekvente indkøb i regionen har vist en forbedring i kvaliteten, hvor det ser ud til at mange blive bedre.

Origin Coffee Lab (OCL) er en direkte handelseksportør i Cajamarca-regionen i det nordlige Peru. Etableret for over 5 år siden med én klar mission: at garantere vores producenter en fair pris og hjælpe dem med at opnå langsigtede resultater. I mange år forblev det lokale marked fast på at betale lavere priser, der kun genererede kortsigtede overskud og satte kvantitet over kvalitet. Hos OCL troede vi fra starten på, at vores priser også skal være bæredygtige.

Gennem vores værdibaserede tilgang arbejder vi direkte med producenterne ved at betale præmier i overensstemmelse med kaffens kvalitet. Vi er stolte af at være den første virksomhed i Cajamarca, der gør det. Vi betaler den fulde pris på forhånd til landmanden. Baseret på en grov cupping-score (udført in situ i vores laboratorium), starter vores priser ved 10 % over den lokale markedspris. Med mikropartier, der begynder ved 50% over lokale priser.

Hos Origin Coffee Lab tror vi på, at kopkvaliteter er uløseligt forbundet med den lille farmers livskvalitet. Kort sagt betyder kvalitet en smukt smagende kop kaffe og god livskvalitet for landmanden. Vi arbejder hen imod at udvikle relationer, praksisser og procedurer, der bliver en varig og dybt forankret del af fællesskabet. Dette giver dem mulighed for at forbedre deres levestandard, planlægge for fremtiden og geninvestere i deres virksomheder. For at vi kan levere en meningsfuld og præcis indvirkning i samfundet, har vi organiseret 220 avlere i 17 udvalg baseret på en unik landmandsledet model.
Denne model er struktureret til at adressere fire nøgleområder: Uddannelse, Finansadgang, Markedsadgang og Datadeling. Formålet med disse udvalg er at styrke landmændene, så de er udstyret med præcise værktøjer til at nærme sig de virkelige problemer, de står over for i deres gårde og lokalsamfund. Som eksportør er vores løfte at give radikal gennemsigtighed til forsyningskæden. Denne gennemsigtighed vil hovedsageligt blive udmøntet i den totale finansielle synlighed i alt, hvad Origin gør. Vores mål er at ændre karakteren af samtalen i kaffe til, hvordan vi kan forbedre landmændenes liv, ikke kun hvor meget de bliver betalt.

Som Origin Coffee Lab har udviklet sig i samfundet, har bøndernes deltagelse også gjort det. Fremmet af direkte relationer mellem avlere og ristere giver mulighed for mere åbne kommunikationsevner, konstant implementering af bæredygtig landbrugspraksis og forbedring af kaffekvaliteten. Vi er stolte af at have et årelangt samarbejde med flere producenter, som konsekvent har vundet top 5 Cup of Excellence-prisen siden 2016.