Valgt:

Månedens Kaffe - Honduras…

DKK 110.00 Inkl moms

Ikke på lager

Månedens Kaffe – Honduras Las Palmas

DKK 110.00 Inkl moms

Gloria Esperanza Meija er farmeren bag Las Palmas. Du får en kaffe som er mild og afrundet og med masser af sødme. Kaffen har ligget i tønder og fermenteret i 24 timer, derefter er frugtkødet fjernet og til sidst er den fordelt på forhøjede tørreborde hvor den er tørret i 15-20 dage.

Smagsnoter: Fersken, abrikos, mango og ananas med en frugtig krop

Proces: Black honey

Varianter: IHCAFE 90

Ristningsgrad: Lysristet til filterkaffe

Farmer: Gloria Esperanza Meija

Region/område: Las Palmas, Copan, Honduras

Ryd

Beskrivelse

Gloria Esperanza Meija ejer den lille farm Las Palmas i Copan, Honduras. Gloria bor med sin mand og datter på farmen, og de klarer det meste af arbejdet selv.
På trods af, at Gloria hverken havde kendskab til agronomi eller erfaring med at producere kaffe, blev hun nødt til at overtage farmen, da hendes mand i 2011 skadede sin ryg og ikke længere havde mulighed for at arbejde. Kort efter hendes overtagelse blev farmen ramt af kaffe-rust. Det resulterede i, at Gloria i to år ikke kunne eksportere én eneste sæk kaffe, og hun var ved at give op.
I høsten 2016/17 besluttede Gloria sig for at slutte sig til the Falcon Specialty Agronomy Project, som sendte hjælp til farmen ugentligt og fik den på rette spor igen. I dag er Glorias kaffe nået op på at score 87.75 point på SCAA cupping score, og hun tjener 167% mere på sin kaffe.

Kaffebærrene renses og lægges i et vandkar (floating) for at sortere umodne bær fra. Derefter bliver de placeret i en tønde for at fermentere i 24 timer. Efter det bliver bærrene depulped (frugtkødet fjernes) og fordelt på forhøjede tørreborde, hvor det ligger uberørt i 1 ½ dag. Til sidst vendes det en gang i timen og tørres i 15-20 dage alt afhængig af vejret.

Yderligere information

Mængde/Amount

350gram

×

Kurv