Månedens Kaffe – Brasilien Fazenda Sete Marias Økologisk

Denne kaffe er produceret af Paulo Teixeira på hans gård Sete Marias.

Serra do Caracol-dalen ligger i Sul de Minas. Det er et bjergrigt område der er meget populært blandt paraglidere.

Navnet Sete Marias kommer fra fornavnet på Paulos bedstemor, Maria, som havde 6 døtre.

Paulo Teixeiras familie er af italiensk oprindelse. De dyrkede først druer og blev derefter interesseret i at dyrke kaffe.

Paulo er uddannet agronom. Han har produceret økologisk kaffe og implementeret bæredygtighedsprojekter på Sete Marias gård siden 1999. Han er passioneret omkring kaffe og følger nøje alle stadier af produktionen, fra jorden til processen, for at kontrollere og justere kvaliteten af hans kaffe og kaffens smagsprofil.

Sul de Minas-regionen er, som navnet antyder, det sydlige område af den større Minas Gerais-region. Kendt som en af de største kaffeproducerende regioner i Brasilien, er Sul de Minas-regionen et traditionelt produktionsområde for Arabica-kaffe (indført i 1850’erne), der tegner sig for omkring 30% af den nationale produktion. En kuperet region med et mildt klima og gennemsnitlige højder på 850 meter over havet, denne region har nogle af de største kaffeproducerende godser i Brasilien. De vigtigste sorter, der dyrkes her, er gul Catuaí og Mundo Novo.

Sete Marias er medlem af kooperativet FAF (Fazenda Ambiental Fortaleza) og denne kaffe er navngivet BOB O LINK.
Et projektet udført af FAF i Brasilien der giver et nyt image og en positiv indvirkning på produktionen i et land, hvor intensivt landbrug og monokultur er normen.

For det første er dette navnet på en truet endemisk trækfugl fra Brasilien. Den migrerer hvert år mellem USA og Brasilien, men finder desværre ikke længere de føderessourcer, der er nødvendige for dens migrationsperiode på grund af intensiv monokultur.

BOB O LINK-projektet er en integreret kvalitet, hvad enten det er på miljø-, social- eller kop-kvalitetsniveau. Der arbejdes ud fra disse mål i FAF: Genplantning af skov, polykultur, beskyttelse af vandveje, træning af hold & en global ændring af livsstil. Det er en filosofi/global tilgang, der placerer kaffe i centrum af et projekt om livet, naturen og dens vedligeholdelse. En innovativ vision, der genskaber værdi ved at diversificere afgrøder og dermed indtægtskilder.

Derudover ser brasilianske producenter, der er registreret i en familielandbrugsordning, langt fra brasilianske standarder, dette projekt som en innovativ løsning til at skille sig ud. Gør lidt, men gør det godt og værdsæt hver kultur!