Decaf – Økologisk Kaffe

Beskrivelse

Kaffen er dyrket i distriktet Planadas i det sydlige Tolima, hvor luftfugtigheden er høj og skyerne bevæger sig igennem. Landsbyen Gaitania har sin helt egen historie. I 1920 var der anlagt fængsel for de fængselsindsatte, der tilhørte det liberale politiske politi i Colombia. I slutningen af 40’erne lukkede regeringen ned for de fængsler der havde politiske funktioner, og det blev starten på Gaitania – til ære for den liberale leder Jorge Eliecer Gaitan, som blev myrdet op til præsidentvalget i 1948. 30% af indbyggerne i Gaitania er det indfødte folk Nasa We’sx. De vandrede før mellem Cauca og det sydlige Tolima men uden mulighed for at få ro til at slå sig ned som samfund. I 1991 gav staten dem ret til at bo og leve i Gaitania med social uafhængighed. Nasa We’sx lever på beskyttet land og tager sig af et af de største naturreservater i Colombia, Snowy Volcano of Hulla. Deres tro på at tage hånd om moder jord gør dem til de bedste samarbejdspartnere til at skabe denne fantastiske, økologiske kaffe. De har skabt forbindelser til flere organisationer for kaffeproducenter for at sikre økonomien for familie og styrke deres egen kultur. Nasa We’sx vil forblive i Colombias historie, fordi de var det første uafhængige folk til at underskrive en fredsaftale med FARC (Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia), en revolutionær, våbnet oprørsgruppe. Først i 2016, 20 år efter, blev en fredsaftale underskrevet mellem den Colombianske regering og FARC.