Decaf – Økologisk Kaffe

DKK 110.00DKK 265.00 Inkl moms

Dag til dag levering.
Få bragt din kaffe til døren hver måned. (Ingen binding)

Koffeinen i kaffen er fjernet ved hjælp af sukkerrør, som i forvejen er en stærk ressource i Colombia og derfor praktisk at bruge både økonomisk og i forbindelse med miljøet. Man udvinder den melasse, der er i sukkerrør og fermenterer den for at lave ethanol. Den alkohol blandes så med eddikesyre for at skabe ethylacecat som er dét, man bruger til naturligt at fjerne koffeinen uden brug af kemikalier.

Smagsnoter: brombær, lime, vanilje, karamel & melasse
Proces: vasket og soltørret
Variant: Red Bourbon, Red Caturra & Typica
Kooperativ: Gaitania
Region/område: Planadas, Tolima, Colombia

Ryd

Beskrivelse

Kaffen er dyrket i distriktet Planadas i det sydlige Tolima, hvor luftfugtigheden er høj og skyerne bevæger sig igennem. Landsbyen Gaitania har sin helt egen historie. I 1920 var der anlagt fængsel for de fængselsindsatte, der tilhørte det liberale politiske politi i Colombia. I slutningen af 40’erne lukkede regeringen ned for de fængsler der havde politiske funktioner, og det blev starten på Gaitania – til ære for den liberale leder Jorge Eliecer Gaitan, som blev myrdet op til præsidentvalget i 1948. 30% af indbyggerne i Gaitania er det indfødte folk Nasa We’sx. De vandrede før mellem Cauca og det sydlige Tolima men uden mulighed for at få ro til at slå sig ned som samfund. I 1991 gav staten dem ret til at bo og leve i Gaitania med social uafhængighed. Nasa We’sx lever på beskyttet land og tager sig af et af de største naturreservater i Colombia, Snowy Volcano of Hulla. Deres tro på at tage hånd om moder jord gør dem til de bedste samarbejdspartnere til at skabe denne fantastiske, økologiske kaffe. De har skabt forbindelser til flere organisationer for kaffeproducenter for at sikre økonomien for familie og styrke deres egen kultur. Nasa We’sx vil forblive i Colombias historie, fordi de var det første uafhængige folk til at underskrive en fredsaftale med FARC (Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia), en revolutionær, våbnet oprørsgruppe. Først i 2016, 20 år efter, blev en fredsaftale underskrevet mellem den Colombianske regering og FARC.

Yderligere information

Mængde/Amount

350gram, 1Kg