Decaf – Økologisk Kaffe
kr. 120.00 – kr. 275.00 Inkl moms
Dag til dag levering.
Få bragt din kaffe til døren hver måned. (Ingen binding)
Koffeinen i kaffen er fjernet ved hjælp af sukkerrør, som i forvejen er en stærk ressource i Colombia og derfor praktisk at bruge både økonomisk og i forbindelse med miljøet. Man udvinder den melasse, der er i sukkerrør og fermenterer den for at lave ethanol. Den alkohol blandes så med eddikesyre for at skabe ethylacecat som er dét, man bruger til naturligt at fjerne koffeinen uden brug af kemikalier.
Smagsnoter: Brombær, lime, vanilje, karamel
Indikatorer: Ristegrad 3/5 – Syrlighed 2/5 – Sødme 3/5
Proces: vasket og soltørret
Variant: Red Bourbon, Red Caturra & Typica
Kooperativ: Gaitania
Region/område: Planadas, Tolima, Colombia
Beskrivelse
ASOANEI har tre områder, hvor kaffen samles ind fra farmene – Pueblo Bello, Valledupar og Codazzi. På grund af dårligt anlagte veje, er det meget almindeligt at kaffen transporteres til fods eller ved hjælp af hestevogne fra farmene, hvor bærrene plukkes, til anlæggene, hvor kaffen samles. Det kan umiddelbart opfattes som uhensigtsmæssigt, men for de lokale samfund repræsenterer det en barriere, som beskytter deres livsstil og kultur fra den omkringliggende verden.
ASOANEI association (ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROECOLOGICOS INDIGENAS Y CAMPESINOS DE LA SIERRA NEVADA DE SANTA MARTA Y SERRANIA DEL PERIJA) blev grundlagt i 1995 af en kvinde fra det oprindelige folk fra Arhuaco-kulturen i Columbia, Aurora Maria Izquierdo, med det formål, at hun ville fremme det oprindelige folks kultur gennem produktion af kaffe. ASOANEI har produceret økologisk kaffe i over 25 år og har samlet mere end 600 producerende familier, som kommer fra 4 forskellige samfundsgrupper af det oprindelige folk i regionen Sierra Nevada. De ønsker alle at opretholde og bevare deres kulturelle arv.
70% af assosiationen er kvinder. I Arhuaco-kulturen symboliserer de natur og fertilitet.
Der er anlagt et program, som oplyser og uddanner dem om nye dyrkningsmetoder og forsøger at styrke deres rolle i associationen. ASOANEI’s samarbejde med farmene er med til, at producenterne har adgang til mikrokreditter og til skolegang til deres børn. De ejer også en fabrik for bioaffald, som omdanner bioaffald til økologisk gødning. Det er med til at holde vandløbene i områder rene og er på den måde medvirkende til en lokal cirkulær økonomi.
Yderligere information
| Mængde/Amount | 350gram, 1Kg |
|---|
