Decaf Økologisk kaffe

Ristningsgrad: mellemristet
Smagsnoter: tobak, chokolade og cookies
Variant: red caturra, red bourbon og typica
Farm: La Manzanilla
Region/område: Jaén, Cajamarca, Peru

Proces: Vasket og tørret. Efterfølgende er koffeinen udtrukket ved hjælp af vand (Swiss Water)

Peru er det 8. største kaffeproducerende land i verden og eksporterer knap 90% af dets produktion. Peruviansk kaffe er hovedsageligt et resultat af små producenter, der leder farmen efter økologisk certificerede principper. Denne kaffe er ingen undtagelse. Kaffen er fra Jaén, som er en by i regionen Cajamarca i det nordvestlige Peru, og den er dyrket 1200-1800 meter over havets overflade. Koffeinen i denne kaffe er fjernet med den canadiske metode Swiss Water, som 100% kemikaliefrit fjerner 99,9% af koffeinen i kaffen. De eneste elementer der benyttes til processen er vand, kaffe, tid og temperatur.