Månedens Kaffe – Etiopien Refisa Økologisk

Refisa-vaskestationen, ejet af SNAP, er en kendt og meget aktiv station siden 2019. De omkring 550 avlere bringer deres forarbejde kaffebær til denne station for at få dem vasket og tørret klar til salg.

Når kaffebærene ankommer til stationen, gærer de i skyggen i mellem 45 og 60 timer. De vaskes derefter for at fjerne frugtkødet. Kaffen tørres på højbede, i lag på 5 til 10 cm, i 7 til 10 dage.

Med i alt 200 tørresenge sikrer Refisa-stationen, at hvert parti kaffe har plads og tid nok til at tørre ordentligt.

Refisa giver avlerne adgang til infrastruktur, en vej, et hospital og en skole. Den leverer 20 til 40 planter til hver avler, afhængigt af størrelsen på deres bedrift, som så kan plantes ud for at forbedre farmens afkast.

Vaskestationen er placeret i landsbyen Refisa, en del af Nensebo-distriktet. Refisa-kaffe kommer fra det berømte område Sidama og vokser på høje områder i Etiopien, ikke langt fra Bale-bjergene.
588 landmænd bringer deres friskplukkede kaffebær til vaskestationen, hvor SNAP behandler dem.
Disse landmænd arbejder på små jordstykker på ikke mere end 2 hektar i 2000 meters højde i landsbyerne Refisa, Roricho, Bulga og Solina, som alle ligger lige omkring vaskestationen. De arbejder med traditionel praksis for at respektere deres miljø.

SNAP blev etableret i 2008 i Addis Abeba. Grundlagt af Ato Sisay. Som iværksætter besluttede han at udvælge de bedste kaffer fra Yirgacheffe og Guji for at sende dem på det internationale marked. For at sikre denne høje kvalitet arbejder SNAP tæt sammen med virksomhedens Outgrowers. SNAP administrerer 3 vaske- og tørrestationer. To er placeret i Gedeo Zonen, i Chelelektu og Kochere distrikterne. Den anden er i Guji Zonen ved Nensebo (West Arsi).
SNAP tilbereder kaffepartier meget omhyggeligt, og virksomheden bliver ofte anerkendt for sit arbejde og har sammen med farmerne vundet flere internationale priser for deres kvalitetskaffe.