Honduras San Marqueña – Økologisk Kaffe
kr. 120.00 Inkl moms
Dag til dag levering.
Få bragt din kaffe til døren hver måned. (Ingen binding)
Vi har længe talt om at få noget lidt eksotisk smagende tilbage på hylderne og nu er den fundet. Det her er en af de kaffer der er lidt tossede og smager af mange ting – kompliceret men belønnende og totalt besværet værd. Så er du en af dem der godt kan li noget anderledes og som gerne bruger lidt længere tid på den helt rigtige kop kaffe så er den her nok til dig!
Smagsnoter: Jordbær, karamel, honning
Indikatorer: Ristegrad 2/5 – Syrlighed 3/5 – Sødme 4/5
Proces: Natural
Varianter: Yellow Catuai
Farmer: COCASAM (Cooperativa Cafetalera San Marqueña)
Region/område: San Marcos de Colón, El Paraiso, Honduras
Beskrivelse
COCASAM (Cooperativa Cafetalera San Marqueña) er et kooperativ oprettet i 1988 med 16 producenter i San Marcos de Colón, Honduras.
Til dato har andelsforeningen 157 tilknyttede producenter. Heraf er 137 økologiske og 5 er i overgang fra konventionel til økologisk.
Dette kooperativ dækker 99 % af producenterne i regionen, da det er det eneste kooperativ i San Marcos de Colón.
COCASAM administrerer 3 certificeringer: økologisk, fairtrade og kvindekaffe.
Traditionelt har COCASAM specialiseret sig i produktion af fuldvasket kaffe, men i år har man lanceret et projekt om at producere uvasket kaffe (natural) med følgende mål:
– At udvikle et mindre projekt til produktion af naturlige kaffer.
– At udvikle en ny teknik til forarbejdning af kaffebønner til COCASAM.
– At give teoretisk og praktisk træning til operatører med ansvar for forarbejdning af uvasket kaffe.
– Etablere et procesflow til forarbejdning af naturlige kaffer.
– At forbedre kvaliteten af kaffen til projektet i forhold til den traditionelle proces.
– Reducer mængden af vand, der bruges til at behandle færdigvasket kaffe.
– Dokumentere og overvåge hvert trin i processen.
Yderligere information
| Mængde/Amount | 350gram |
|---|
Relaterede varer
-
Hario V60 kaffebrygger plast Størrelse 03
kr. 99.00 Inkl moms Tilføj til kurv -
Hario V60 Kaffekande glas 03 800ml
kr. 199.00 Inkl moms Tilføj til kurv -
Hario V60 papirfiltre 100stk Størrelse 01
kr. 39.00 Inkl moms Tilføj til kurv -
Brasilien Legião – Økologisk Kaffe
kr. 110.00 – kr. 275.00 Inkl moms Vælg muligheder
